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杞县大蒜最近价格下落，蒜农反倒开始卖了，是什么原因？
现在已经进入大蒜入库倒计时了，也是大蒜发芽的倒计时。既阳历8.20以后的大蒜就会有一个特别的称谓“芽蒜”。芽蒜的品质和质量均不能和现在的大蒜相比，虽然说发芽的大蒜也能吃，但是作为消费者来说我们肯定会在购买大蒜的时候优先选择没有发芽的大蒜。自从进入7月中旬以来大蒜的价格一直处于稳中略降的行情走势。目前杞县金杞大蒜交易市场的大蒜收购价格行情是:
蒜米粒:2.8--3.0元每斤
小混级:2.8-3.0元每斤
中混级:3.0--3.2元每斤
大混级:3.2~~3.4元每斤
为什么说现在蒜农的大蒜开始卖了？
其实严格意义上来说现在家里囤积大蒜的一般都是收大蒜的二道贩子，我们大多数蒜农的大蒜基本上都是在阳历6月份卖到，就拿我们村里来说吧！几个种植大蒜的大户都是选择在6月下旬的时候依每斤3.7--3.9元每斤卖的。农村有这样的一个习惯就是邻居家的无论是大蒜还是小麦只要开始出售，全村的人就开始有了卖的念想了，有的就是害怕价格落了，特别是对于有着“鬼行物”价格行情变化的大蒜。
大蒜价格从收获到现在已经有两个多月了，价格行情的变化基本上尘埃落定。无论是对于蒜农或者说二道贩子大蒜的价格不会再起波澜了。就好像有的朋友说的大蒜的价格是不会再长了，再长的有可能就是大蒜内部的芽了。所以趁着现在大蒜没有封库赶紧出售自己手里的大蒜是上策。毕竟去年大蒜种植面积的减少还是有限的。但是也符合我们老百姓卖大蒜的心里卖落不卖涨。
杞县大蒜最近价格下落，蒜农反倒开始卖了，是什么原因？
杞县产区大蒜价格为 3.3元一斤，而山东金乡的大蒜价格下探至 3.14元一斤，可以说眼下的蒜价即将要跌落至阶段性谷底。***如前期6月中旬的蒜谷峰价称之为“蒜你狠”行情，经过了一个半月的消化波动已回落了 “3成” 左右。
在基层蒜农的眼里蒜价处于上涨行情中，总以为后期蒜价还能继续上涨，预计今年又是一个“蒜你狠”行情，不舍的出售。而当蒜价处于下跌调整趋势是，眼看着价格回落收益的减少，往往会认为后期蒜价还能继续下跌，所以越是跌价越是出售大蒜，而越抛售大蒜，市场中供应的蒜增加，价格越下跌，仿佛已进入一个“死循环”。这就是基层一些蒜农的心态，涨价时不舍得出售，跌价是越跌越卖。
究竟是何种因素让今年原本可以不断攀升的蒜价又回落呢？
首先，各大蒜产区的收购入库***基本结束，目前正从囤货的行情往出货行情转变中。根据在河南杞县、山东金乡了解到的情况：囤货商正积极出售，而实际购货的小商贩不足，交易的常年比较冷清，且购货者挑三拣四压价情况比较突出，所以近期一段时间内蒜价属于下跌调整行情。
或者是说：眼下的各仓储大蒜库存量高，而实际的需求趋于疲软，不能更好的靠消费***蒜价，只能怨我往下落。
第二，前期的蒜价位较高有太多不稳定性因素存在，比如一些囤货商、收购商哄抬价格，使得后期6月份开始蒜价突飞猛进的上涨。随着农业种植技术的不断改善，越来越多的蒜农种植早熟品种的大蒜，在各大蒜产区于5月份陆续成熟，而进入6月份时很多的囤货商入库***基本完成，进少量正入库中，此时抬高了蒜价意味着后期可以为自己的大蒜出库赢得更高的利润、更大的赚钱空间，如是说抬高了蒜价。
近期的蒜价下落多半与蒜农集中抛售大蒜所致，预计这一波下跌调整杞县的大蒜能跌落至2.8元/斤左右，相当于在现价的基础上再下探5-10%，然后每斤维持3.0元左右徘徊。
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大蒜休眠期已过
杞县位于河南省开封市，是我国非常有名大蒜主产区之一。更准确来讲，杞县已经是国内大蒜种植面积最大的一个产区，并且其产的大蒜质量不错，价格低廉，深受国内等等蒜商的青睐。
大蒜休眠期已过
杞县蒜农之所以最近开始出售大蒜，主要是因为大蒜的两个月的休眠期已过，再不出售就有可能造成大蒜发芽。
而大蒜发芽就变成芽蒜，从而会影响大蒜品质及重量，会让大蒜更难以卖上一个好价钱。
害怕蒜价再跌
另外，蒜农卖跌不卖涨。其实远不止杞县的蒜农卖跌不卖涨，国内很多农民老乡在卖农产品时基本上都会有这样的想法。其主要原因是消息闭塞，无法对农产品的综合行情判断。再加上蒜农的收入有限，害怕跌的同时再跌，所以才会选择现在，也就是大蒜价格下跌时出售。
截止目前，8月13日杞县大蒜2.8元～3.1元/斤走低。据称，很多传闻杞县大蒜最近价格下落，是由于大蒜要到发芽期了，一旦成为芽蒜，生芽会吸收大蒜营养而使大蒜干瘪甚至烂掉常温不易保存，但是考虑目前大蒜种植的几大产区并非只有杞县一家，像金乡大蒜、中牟大蒜等产区均未出现类似情况，价格都稳定在3.5元～3.7元/斤。这应该是由杞县资本委托个别蒜商炒作导致的大蒜下跌的***象，不明真相的蒜农和中介小贩一定不要盲目抛售，落袋为安不急于一时，建议在等等，还有转机。
首先，杞县大蒜作为我国的主要大蒜产区，其种植面积达70万亩以上，大蒜产量达100万吨左右。已经建成的大蒜冷库达700座左右，能存储大蒜30万吨左右。而且杞县当地大蒜企业生产加工能力达8万吨左右。除了供应我国几十个城市，还年出口大蒜30万吨左右。所以，杞县自己生产的100万吨大蒜刚刚够自产自销，历年都不会多有剩余，而今传出蒜农剩余大蒜怕发芽，自然并不可信。
再者，2018年的大蒜价格如何低迷，蒜农们有目共睹，2019年大蒜减产30%以上也已经是广大蒜农人尽皆知的不争事实，所以杞县的大蒜产量根本不及往年水平，按照减产30%来算，只有70万吨，自己用都不够，如何蒜农会剩下大批蒜担心发芽。而今，已过去大蒜的购销旺季，蒜商收购大蒜已悉数入库冷藏，并不担心发芽，但如今蒜农手头的大蒜已经寥寥无几，而且蒜农和中介小贩大可不必担心大蒜生芽，这应该属于蒜商最后一次打算低价收购剩余大蒜，如果卖掉就中了资本炒作的圈套，尤其中介囤货的小贩手头的大蒜总量已经大于蒜农存量，这正是其真正的目的。
所以，大蒜下跌的***象确实造成部分蒜农抛售剩余的大蒜，但影响不大，因为蒜农大蒜所剩无几，资本真正看中的是本次囤货伺机赚取差价的中间小贩。而杞县作为大蒜主要产区，蒜农几乎年年都要与蒜商、资本和中介小贩们斗智斗勇，不是鱼吃虾，就是鸟吃鱼。蒜农作为弱势群体要谨慎提防。
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