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烧烤鱼怎么烤
1、锅里倒入油大火烧热，放入花椒、干辣椒和八角。炸至焦红色，香味飘出。炸好后，把调味料过滤掉，只留炸过的油。腌好的鱼，放在铺了锡纸的烤盘上。用毛刷蘸料油刷在鱼的表面，油尽量多刷一些。刷好后放入预热好上下火230℃的烤箱中层，烤15分钟左右。烤鱼的时候炒制配菜。
2、锅内放油加热，放入大料、豆瓣酱、花椒、泡椒、大蒜，用铲子快速翻炒。然后锅内放入准备好的豆干、魔芋、盐巴、味精、鸡精、白糖、孜然粉，用铲子拌匀。拌匀后倒在烤盘里，盖住鱼。烤盘放入烤箱，使用底火220，烤10分钟。110分钟后将烤盘拿出，这样烤鱼就已经完成了。
3、裹生粉，入热油中炸熟。取出再放入复炸一遍使其酥脆。洗净锅，热锅冷油放入蒜粒、干辣椒段、青蒜白、姜片小火炒香。接着放入蘑菇、青椒继续翻炒，将炸锅的茭白和土豆条放入。加入适量的辣味黄豆酱翻炒入味，接着淋料酒、放适量的清水、白糖、胡椒粉烧开。
（图片来源网络，侵删）
4、准备好配菜 洗净 切好。切片 切块随自己喜欢。各种爱吃的菜都可以放。腌好的鱼表面刷 生抽 蚝油调制的汁。然后适量刷一些油。烤箱预热200度 烤25分钟。两大勺油（不要纠结勺子大小。一般家里炒菜勺子就可以。
这是用烧烤锡纸烤鱼的酸菜料,。跪求大神是如何制作的,别人不肯给我说...
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。烤盘上铺一层锡纸，在锡纸上抹一层油。把鱼放在铺了锡纸的烤盘上，并在鱼的表面再涂薄薄一层油。在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。
（图片来源网络，侵删）
